La familia Sarrulle o Sarrouilhe, de origen vascofrances, proviene, de la antigua comuna francesa de Gers, Montstruq, (Pirinnès Atlantiques). Desde allí, en 1865, un joven llamado Jean Baptiste Sarrouilhe Latreite (que castellaniza su apellido transformándolo en Sarrulle) arribó a la Argentina en busca de nuevos horizontes.

Desembarcó en el puerto de Buenos Aires y más tarde se instaló en San Pedro, provincia de Buenos Aires, donde fundaría un campo ganadero. Se casó allí con Magdalena Larre –Chavarry y Zorrilla. Parte de su descendencia se instaló en Tucumán y un nieto suyo, Oscar Emilio Sarrulle, llego a ser gobernador y diputado nacional por esa provincia. Más tarde, su bisnieto, Oscar Emilio Juan, conocido como “Canario”, destacado jurista, quien paralelamente con su profesión y fiel a la tradición familiar, fundó una estancia ganadera llamada “Las Garzas”, en el límite con Santiago del Estero. Sin embargo, el perseguía un sueño…

Por línea materna, era descendiente de Mariana Chrestia, perteneciente a una familia de viñateros de la Toscana, y es así que decidió retomar la tradición de “Hacer Vinos” de sus antepasados Italianos.

En 1999, Canario Sarrulle adquirió unas tierras en los Valles Calchaquíes en el norte argentino, en Colalao del Valle, Tucumán. Al año siguiente llegaron provenientes de un afamado vivero mendocino las primeras plantas…y así el sueño empezó a tomar cuerpo. Las variedades iniciales fueron Cabernet Sauvignon y Malbec, esta última hasta la actualidad, a las que se sumaron el Tempranillo y Petit Verdot, que son empleadas para diferentes cortes. Uno de los secretos que explican el éxito de la producción vitivinícola en esta zona es la gran amplitud térmica del lugar, la calidad de sus aguas y la escasa humedad ambiente. Todo ayudado por la altitud de estos vinedos que oscilan entre 1700 y 2000 metros sobre el nivel del mar. Estas características del lugar permiten que las uvas alcancen su madurez con aromas pronunciados y sabores intensos.

Al cuarto verde, se sacó el primer vino… El terroir, superaría las expectativas…

El fundador junto con su igualmente emprendedora mujer, María Elvira Bosio, decidieron invertir en maquinaria de última generación. El viñedo posee riego por goteo, y la mayoría de sus hectáreas se encuentran en producción. Ante sus muertes inesperadas, decidió continuar este apasionante proyecto, María Fernanda, una de las dos hijas del propietario, que desde la etapa inicial acompañó este sueño. Para esta nueva etapa, María Fernanda sumó a su primo Juan Emilio Balinotti Sarrulle y a su hermano Gianfranco Bevacqua Virla, más la colaboración de parientes y amigos que le dan impulso a “Los Talas” para que continúe con vida.

Actualmente, Finca Los Talas es una bodega boutique, donde se producen anualmente 25.000 botellas por año. Los nuevos emprendedores miran hacia el futuro, proyectando un crecimiento exponencial en base al desarrollo de cadenas de venta y distribución hacia el mercado interno, pero además anhelando explorar mercados externos. Como síntesis del pensamiento de Finca Los Talas, les dejamos las siguientes palabras de su fundador, que sintetizan a la perfección el espíritu de nuestra bodega: Ciertamente, para vivir hay que mantener siempre alto el deseo como búsqueda incesante de objetivos. Hacer vino es muy complejo, pero a la vez divertido y supone para nosotros encarnar lo que hacían nuestros antepasados en el norte de Italia. Este bagaje que traemos en el inconsciente se termina expresando hoy, en este afán que no tiene otro objetivo que hacer algo que tenga que ver con nuestra historia… nuestra tradición. Significa aportar algo, dejar un testimonio en este camino que es la vida y que eso sea un fin noble… que nos ayude a caminar el largo camino hacia nuestro corazón.”